據介紹，在消費升級戰略引領下，以高蛋白、低脂肪為特點的牛羊肉消費近年來呈快速增長態勢，但本土牛羊肉產量尚無法滿足市場需求，尤其是牛肉方面，受飼養周期長、生產成本高、發展方式落后等因素影響，長期以來依靠進口來填補國內巨大的需求缺口。
海關統計顯示，今年一季度我國凍牛肉進口量繼續保持同比較快增長，進口總量達到21.2萬噸；3月份單月進口量達到7.6萬噸，環比增長28.8%，同比增長26.7%。
“一方面，牛羊肉供需缺口明顯，價格居高不下，我國已成為全球牛羊肉資源的搶灘地。另一方面，全球貿易市場暗流涌動，貿易救濟措施的頻繁使用，引發了進口商對牛肉價格升高的預期，導致牛羊肉國際貿易不確定性因素增多。”大會主辦方之一、中國食品報社社長黃國勝說。
農業農村部中國農業展望專家組最新發布的《中國農業展望報告（2018-2027）》判斷，未來10年，中國牛羊肉生產消費將保持增長，牛肉進口繼續增加。預計到2027年，我國牛肉產量將達到863萬噸，年均增速為1.7%；同期牛肉進口量將達到122萬噸。
“如果按2017年我國進口牛肉總量69.5萬噸計算，未來10年我國牛肉進口量年均增速將達7.6%。這意味著未來我國牛羊肉的進口依賴度還將繼續提升。”中國肉類協會牛人俱樂部主席馬廣勝表示，從發展趨勢看，擴大牛肉進口平抑國內價格是必要手段之一，同時也要加快我國草食畜牧業發展，大力提高肉牛產業化程度，這應成為未來我國畜牧業發展的重心之一。
在宏觀政策方面，近日農業農村部、財政部聯合發布了2018年強農惠農政策，其中包括農民直接補貼、支持新型農業經營主體發展、支持農業結構調整、支持農村產業融合發展等舉措，以綠色生態為導向的農業補貼制度將是未來農業補貼的主要方向，這將對牛羊肉產業發展形成利好。此外，近期國內又有一批進口肉類指定口岸開放運行，自由貿易區、保稅區等數量的增加、開放功能的逐步完善，均為行業高質量發展提供了有效支撐。
今年以來，國內牛羊肉和活牛羊價格波動幅度較小，業內人士判斷價格走勢將與去年基本相同，整體價格與前兩年相比仍然維持在較高水平，這為深化牛羊肉行業供給側結構性改革提供了穩定的窗口期。
