發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)供應(yīng)往往實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品與零售商的直接對(duì)接，降低消耗，提升整體效益。我國(guó)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展經(jīng)歷了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)供應(yīng)模式到推行協(xié)議流通模式。于是，農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接應(yīng)運(yùn)而生。
新模式新思路
農(nóng)超對(duì)接，指的是農(nóng)戶(hù)和商家簽訂意向性協(xié)議書(shū)，由農(nóng)戶(hù)向超市、菜市場(chǎng)和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，主要是為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市搭建平臺(tái)。“農(nóng)超對(duì)接”的本質(zhì)是將現(xiàn)代流通方式引向廣闊農(nóng)村，將千家萬(wàn)戶(hù)的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)對(duì)接起來(lái)，構(gòu)建市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷(xiāo)一體化鏈條，實(shí)現(xiàn)商家、農(nóng)民、消費(fèi)者共贏。
在北京福來(lái)品牌營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席顧問(wèn)婁向鵬看來(lái)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，農(nóng)超對(duì)接與傳統(tǒng)供應(yīng)方式相比，農(nóng)超對(duì)接供應(yīng)鏈模式繞過(guò)了中間批發(fā)市場(chǎng)，給農(nóng)戶(hù)直接面向超市的供應(yīng)渠道。不過(guò)，在多年發(fā)展的調(diào)查中他也發(fā)現(xiàn)，這種供應(yīng)鏈模式的穩(wěn)定運(yùn)行受到很多因素影響和制約，包括農(nóng)戶(hù)自身特征、所采取的生產(chǎn)方式、資金結(jié)算方式、政府支持力度等。
婁向鵬總結(jié)出了目前我國(guó)農(nóng)超對(duì)接的幾種模式，而這些模式的不同，主要是在于超市與農(nóng)產(chǎn)品對(duì)接方式。
婁向鵬告訴記者，首先是“超市+專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式。對(duì)于這種模式，婁向鵬認(rèn)為，專(zhuān)業(yè)合作社并無(wú)物流配送能力，而只能靠第三方物流配送公司將產(chǎn)品運(yùn)抵超市。“這種方式的優(yōu)點(diǎn)是成本較低，但由于專(zhuān)業(yè)合作者的物流配送能力不足，需要依賴(lài)第三方物流公司來(lái)完成配送。”婁向鵬說(shuō)。
其次是“超市+中介型農(nóng)產(chǎn)品公司+農(nóng)戶(hù)”模式。婁向鵬表示，如果超市直接與傳統(tǒng)的合作社對(duì)接，表面上可以降低超市的采購(gòu)成本，但是由于傳統(tǒng)意義上的合作社沒(méi)有配送中心，這就變相增加了超市的物流運(yùn)輸成本，農(nóng)產(chǎn)品公司的出現(xiàn)解決了這個(gè)問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品公司既對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，又承擔(dān)了產(chǎn)品的包裝和運(yùn)輸，產(chǎn)品到了超市經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格后，就可以直接上架銷(xiāo)售。因此，超市更傾向于和流通體系健全的農(nóng)產(chǎn)品公司進(jìn)行合作。這種模式的關(guān)鍵在于中介型農(nóng)產(chǎn)品公司，它們主要承擔(dān)物流采購(gòu)和配送的功能，還會(huì)根據(jù)合作基地所在地方的情況與第三方物流公司進(jìn)行合作，在包裝技術(shù)、貨物擺放方法等方面都有一套完整的標(biāo)準(zhǔn)。如果運(yùn)輸途中溫度或濕度不穩(wěn)定造成損耗都由第三方物流公司承擔(dān)。由于這種農(nóng)產(chǎn)品公司能夠確保產(chǎn)品質(zhì)量，使得沃爾瑪能把農(nóng)產(chǎn)品的損耗控制在5%以?xún)?nèi)，這遠(yuǎn)低于目前我國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品在流通中10%~15%的損失率。“這種模式的不足之處在于，中介公司參與利潤(rùn)分配，對(duì)超市而言，其成本相對(duì)較高。”婁向鵬坦言。“第三種是合作農(nóng)場(chǎng)和種植基地模式。”婁向鵬告訴記者，“這種對(duì)接方式，超市不是被動(dòng)地采購(gòu)農(nóng)戶(hù)已種植的農(nóng)產(chǎn)品，而是工作向上游延伸，采用訂單式采購(gòu)，對(duì)種子的種類(lèi)、質(zhì)量也有一定的要求。而有一些實(shí)力強(qiáng)的超市更是開(kāi)始直接建立自有生產(chǎn)基地。”“無(wú)論采用何種模式，其實(shí)質(zhì)是相同的——就是通過(guò)壓縮中間環(huán)節(jié)，實(shí)施集中采購(gòu)，區(qū)別就是用何種方式將分散的農(nóng)戶(hù)組織起來(lái)。從而使超市以及農(nóng)民達(dá)到雙贏的目的，也讓省去中間環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品在到達(dá)消費(fèi)者手上時(shí)會(huì)更加便宜。”婁向鵬說(shuō)。
農(nóng)超對(duì)接在探索中前行
農(nóng)超對(duì)接從2008年開(kāi)始實(shí)施，發(fā)展迅速。而在實(shí)際運(yùn)行中，我國(guó)農(nóng)超對(duì)接供應(yīng)鏈模式仍存在不少突出問(wèn)題，面臨著“農(nóng)”、“超”兩大主體契約關(guān)系不穩(wěn)定、發(fā)展不平衡等制約。未來(lái)要針對(duì)性解決問(wèn)題，多措并舉推動(dòng)農(nóng)超對(duì)接供應(yīng)鏈模式發(fā)展。
與傳統(tǒng)供應(yīng)方式相比，農(nóng)超對(duì)接供應(yīng)鏈模式繞過(guò)了中間批發(fā)市場(chǎng)，給農(nóng)戶(hù)直接面向超市的供應(yīng)渠道。不過(guò)，正如婁向鵬所言，這種供應(yīng)鏈模式的穩(wěn)定運(yùn)行受到很多因素影響和制約，包括農(nóng)戶(hù)自身特征、所采取的生產(chǎn)方式、資金結(jié)算方式、政府支持力度等。
國(guó)都證券農(nóng)產(chǎn)品分析師趙博在接受記者采訪時(shí)談到了農(nóng)超對(duì)接具體存在的挑戰(zhàn)。首先是農(nóng)超雙方契約關(guān)系不穩(wěn)定。趙博坦言，在農(nóng)超對(duì)接供應(yīng)鏈模式中，農(nóng)戶(hù)、超市雙方都存在違約可能。例如，突發(fā)的自然災(zāi)害導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品無(wú)法按時(shí)交付，農(nóng)戶(hù)缺乏法律意識(shí)不按合同供貨，超市利用自身優(yōu)勢(shì)壓低價(jià)格等事件，都會(huì)增加雙方違約風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致整個(gè)供應(yīng)鏈模式變得脆弱。其次是農(nóng)超雙方信息不對(duì)稱(chēng)嚴(yán)重。信息不對(duì)稱(chēng)難題會(huì)導(dǎo)致農(nóng)戶(hù)跟風(fēng)生產(chǎn)、低質(zhì)生產(chǎn)，造成農(nóng)產(chǎn)品直銷(xiāo)、安全問(wèn)題頻發(fā)。另外，還會(huì)導(dǎo)致農(nóng)超溝通不暢，退貨退單增加，影響農(nóng)超雙方利益，致使供應(yīng)鏈?zhǔn)д{(diào)。第三是物流問(wèn)題。當(dāng)前的農(nóng)超對(duì)接供應(yīng)鏈模式，缺乏一致的物流模式，從而無(wú)法為高效運(yùn)行提供必要保障。雙方物流的缺陷，已成為農(nóng)超對(duì)接供應(yīng)鏈模式進(jìn)一步發(fā)展面臨的最大阻礙之一。
不過(guò)，趙博坦言，農(nóng)超對(duì)接相當(dāng)于為農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道打開(kāi)了一條新路子，也是為農(nóng)民增收致富提供了好的途徑。新事物正是要在探索中不斷完善，才能真正將自己的真正力量發(fā)揮出來(lái)。
趙博表示，就目前來(lái)看，農(nóng)超對(duì)接要著手構(gòu)建更加有效率、有誠(chéng)信契約關(guān)系，維持供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性，其次是在環(huán)節(jié)中加入農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，維系供應(yīng)鏈的平衡性，三是建立公共信息傳導(dǎo)平臺(tái)，提高供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)性，四是加大引入第三方物流模式，提升供應(yīng)鏈的專(zhuān)業(yè)化，解決運(yùn)輸難的問(wèn)題，五是構(gòu)建科學(xué)的利益分配機(jī)制，促進(jìn)供應(yīng)鏈的最優(yōu)化。相信在多個(gè)舉措的作用下，農(nóng)超對(duì)接供應(yīng)鏈模式才能往更好發(fā)展，為農(nóng)、超雙方帶來(lái)切實(shí)利益。
農(nóng)校對(duì)接成精準(zhǔn)扶貧的“新渠道”
除了農(nóng)超對(duì)接之外，改革開(kāi)放以來(lái)，還有一個(gè)對(duì)接讓廣大農(nóng)民樂(lè)開(kāi)了花，那就是“農(nóng)校對(duì)接”。
“農(nóng)校對(duì)接”工作是由教育部、農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部于2009年11月共同發(fā)起并實(shí)施的，旨在探索從“田頭”到“餐桌”直銷(xiāo)模式的一項(xiàng)惠農(nóng)惠校政策措施。眾所周知，農(nóng)超對(duì)接是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及生產(chǎn)模式、銷(xiāo)售模式、物流模式、產(chǎn)品質(zhì)量和系統(tǒng)管理等方方面面的問(wèn)題，而作為農(nóng)超對(duì)接后的農(nóng)產(chǎn)品流通體系的新模式，農(nóng)校對(duì)接對(duì)這些方面的要求可謂更上一層樓。
婁向鵬表示，通過(guò)“農(nóng)校對(duì)接”，減少農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)的中間環(huán)節(jié)，可在較大程度上降低學(xué)生食堂的采購(gòu)成本，更好地保障食品安全，對(duì)做好學(xué)生食堂工作，促進(jìn)高校穩(wěn)定，具有重要的意義。同時(shí)，開(kāi)展“農(nóng)校對(duì)接”有利于促進(jìn)農(nóng)民訂單式生產(chǎn)，提升農(nóng)民標(biāo)準(zhǔn)化種植水平，促進(jìn)農(nóng)民增收；有利于建立可追溯源頭的食品安全保障體系；有利于加快冷鏈物流體系的建設(shè)規(guī)模和速度，提升農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展水平，建立農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系；有利于擴(kuò)大消費(fèi)，吸收城鄉(xiāng)就業(yè)；對(duì)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)發(fā)展具有重要的意義。
婁向鵬坦言，如果說(shuō)農(nóng)超對(duì)接的重點(diǎn)是加大鮮活農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通設(shè)施投入。那么農(nóng)校對(duì)接的重點(diǎn)就在于增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入高校鮮活農(nóng)產(chǎn)品加工配送能力以及質(zhì)量監(jiān)管力度。“鮮活農(nóng)產(chǎn)品高效物流配送是鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的重要環(huán)節(jié)，也是降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品損耗率，提高農(nóng)產(chǎn)品增加值的重要途徑。支持有關(guān)企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社通過(guò)新建鮮活農(nóng)產(chǎn)品配送中心、在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增加鮮活農(nóng)產(chǎn)品配送功能、發(fā)展第三方農(nóng)產(chǎn)品物流配送等多種方式，建立與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地規(guī)模及高校需求相適應(yīng)的物流配送體系。”婁向鵬說(shuō)。
在這個(gè)過(guò)程中，政策還要求擴(kuò)大從農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社直采農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模。加快擴(kuò)大從農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社直采鮮活農(nóng)產(chǎn)品的步伐。要廣泛宣傳和大力支持生產(chǎn)規(guī)模較大、質(zhì)量安全水平較高、擁有自主品牌的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社向高校提供質(zhì)量安全可靠的農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售規(guī)模的擴(kuò)大。如此一來(lái)，不僅學(xué)校飲食得到了保障，對(duì)農(nóng)民來(lái)講，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品有了地方出售，也提高了其脫貧致富的效率。
對(duì)接過(guò)程中要加強(qiáng)政策支撐
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系逐漸成熟，從農(nóng)超對(duì)接，到農(nóng)校對(duì)接，每一個(gè)都是我國(guó)政府為了打造成熟完善的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系的一種模式。而隨著互聯(lián)網(wǎng)、電商的發(fā)展，技術(shù)水平在這些模式的發(fā)展中也起到了更加重要的作用。
有專(zhuān)家表示，在農(nóng)超對(duì)接與農(nóng)校對(duì)接的過(guò)程中，一定要提高信息化管理水平，強(qiáng)化鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息系統(tǒng)建設(shè)，廣泛推廣數(shù)字終端設(shè)備、二維碼技術(shù)、條碼技術(shù)、電子標(biāo)簽技術(shù)、時(shí)點(diǎn)銷(xiāo)售系統(tǒng)和電子訂貨系統(tǒng)(QQ、微信、APP)等移動(dòng)終端，進(jìn)一步推廣品類(lèi)管理和供應(yīng)鏈管理等現(xiàn)代管理技術(shù)。支持各地超市、高校后勤行業(yè)組織盡快建立公開(kāi)、公平的電子信息采購(gòu)平臺(tái)，充分發(fā)揮電子商務(wù)訂單、配送一體化的優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)超市、高校源頭采購(gòu)安全農(nóng)副產(chǎn)品。通過(guò)電子信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高校系統(tǒng)與有關(guān)方面業(yè)務(wù)流程的融合和信息系統(tǒng)的互聯(lián)互通，提高市場(chǎng)反應(yīng)能力，建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。
在農(nóng)校對(duì)接方面，為確保農(nóng)校對(duì)接工作的高質(zhì)量開(kāi)展，需在省級(jí)層面從保障學(xué)生食品安全、維護(hù)高校穩(wěn)定的高度重視“農(nóng)校對(duì)接”工作。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)校對(duì)接認(rèn)證合作社(公司、基地、貧困戶(hù))的指導(dǎo)、扶持和服務(wù)，完善管理制度，加大項(xiàng)目、資金扶持力度。支持建設(shè)農(nóng)校對(duì)接產(chǎn)品在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工等項(xiàng)目方面的用地、融資、技術(shù)、人才和管理支持。號(hào)召各級(jí)涉農(nóng)部門(mén)、協(xié)會(huì)及社會(huì)組織要高效服務(wù)于高等學(xué)校和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)企及貧困農(nóng)戶(hù)。搭建專(zhuān)用共享平臺(tái)，促進(jìn)農(nóng)校對(duì)接產(chǎn)品在生產(chǎn)、采購(gòu)、儲(chǔ)藏、配送等多方面降低成本，使高校自行到平臺(tái)提貨和由平臺(tái)配送到校等一站式的服務(wù)模式。支持建立全程實(shí)施質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測(cè)體系，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全可追溯性，也為高校的規(guī)模采購(gòu)、陽(yáng)光采購(gòu)、安全采購(gòu)提供強(qiáng)有力的支撐。
