秋冬季大白菜種植技術

(一)土地耕作 大白菜不宜連作，合理的輪作，對于減輕病害的蔓延有重要意義。一般以黃瓜、四季豆、番茄為大白菜的前作。 　　

1．整地：種植大白菜首先要選好地塊，因為大白菜的根系較淺，對土壤水分和養料要求高，宜選擇保水保肥力較強、結構良好的土壤。大白菜種籽細小，要求地勢平坦、土粒細碎，才能保證出苗率和出苗整齊度高。為了增強土壤的保水保肥能力，使土層松軟，根系發育好，擴大吸收水分、養分范圍，要求深耕。為了減少病蟲潛伏土中危害，在土地翻耕后，應實行炕土或短期炕土(北方稱曬堡)。

深耕炕土、平整土地是整地的一般要求，但也要根據不同情況具體實施。)雨量偏少地區，應深耕翻土；前作物收獲 　　

不管深耕或淺耕，在播種前都要再淺耕耙地，做到土壤松細，地面平整。 　　

一般深耕深度為30—35厘米，淺耕深度為15厘米，耕地深度為3—5厘米。 　　

2．施基肥 　　

大白菜的生長期長，生長量大，需要營養較多，要有肥效持久的肥料打基礎，因此要重施底肥，以有機肥為主，因為有機肥對大白菜有促進根系發育，提高抗性的作用。還可適當配搭化肥。據試驗，生產5000公斤產品，需堆肥、廄肥4000—5000公斤。有機肥要漚制腐熟，碎細均勻，才能充分發揮其肥效。過磷酸鈣也應和堆肥、廄肥一道漚制，至少也應粉碎后和堆、廄肥拌和均勻。 　　

基肥的用量可根據前作物的種類，土壤肥力以及肥料的質量而定。一般每畝可用質·量較好的廄肥3000—40加公斤，或堆肥5000—6000公斤，草木灰100公斤，過磷酸鈣15—25公斤，如條件許可增施10一15公斤氯化鉀。如要奪取更高產量，可畝施N：P：K為1：1：1的復合肥25公斤，這樣可彌補“三要素”配合上的缺陷，供植株前期生長外，蓮座期以后還保持旺盛的后勁。 　　

如果土壤偏酸，地勢低，曾發生根腫病的田塊，應把PH值調整到6—6．5，一般每畝需施石灰150一200公斤。 　　

3．作畦 　　

大白菜固然對土壤水分要求高，但土壤水分過多，則影響根系發育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系變褐或變黑，致使大白菜不能正常生長。因此，作畦時必須重視排水問題。地面潮濕，容易發生軟腐病和霜霉病。所以，在長江流域應以高畦為主，而北方常用平畦和窄壟形式種植。采用高畦種植，主要又包括雙埂種植和單埂種植兩種形式。

(二)選用良種 　　

各地在引進和選用大白菜品種時，須注意以下幾點：一要考慮到當地的食用習慣，選用適于當地種植的品種。二是注意當地的氣候條件、種植季節和茬口接替，選用生長期相當、抗病、豐產、耐貯藏的品種。總的看來，為實現大白菜穩產、高產，最好選用生長期80—90天的品種，適當晚播，易于成功，也便于冬季貯藏。種植晚熟品種，早播易感染；晚播遇仲秋溫度偏低，難以形成緊實葉球。種植生長期短的品種，雖可晚播，病害輕，但不少早熟品種不適于長期貯藏。三要避免品種太單一，最好每年種植2—3個品種，搞好品種組合。每年的氣候條件總有變化，品種間表現總有差異，在安排好主栽品種的同時，搭配種植l一2個品種，可避免品種因氣候不適或突然發病造成嚴重減產的被動局面。特別在選用雜種一代時尤應注意此點。 　　

(三)播種 　　

1．種子處理 　　
      大白菜播種前先精選種子，將秕粒、破傷、瘦小種子淘汰，選種粒飽滿、整齊一致、生活力強的種子播種。 　　

種子消毒有用溫湯浸種的，水溫在54℃左右；有用藥劑拌種的，如以1％濃度的40％樂果拌種，或以1％濃度的50％福美雙、90％的乙磷鋁1：1比例混合粉拌種15分鐘。 　　

2．直播 　　

(1)直播的優缺點 　　

大白菜一般都采用直播。直播有以下優點：植株不經過移栽后的緩苗過程，在苗期長得快，結球早；不破壞根系和葉片，可減輕病害浸染機會3節省勞力，便于搶時間下種。所以，直播的常比移栽的產量高。 直播方式也有一些缺點，如對種子發芽條件較難控制；對幼芽、幼苗保護較難，易受烈日、暴雨危害；苗期管理較費工；種子用量較多。 　　

(2)播種技術 　
   　直播一般采用穴播方法，先在畦上按規定的行株距，用鋤作1—1．5厘米的淺穴，每穴播種子8一10粒。播后用細土平穴，再略加鎮壓，使種子和土壤密接。如播種時土壤干燥，可以先在穴中澆水，等水滲入土中后再播種覆土。如系多雨地區也可不事先作穴，在畦面按規定行株距播種即可。成都地區就是采用這種方法播種的，播后用腳踩一下，再潑人糞尿水(當地稱為踩播)。

也可以采用條播，在畦上按行距開一線溝，再以規定株距播種，方法如穴播。 　　直播的每畝用種量為100—150克。 　　

(3)播種后管理 　　

水分是種子發芽的重要條件，播種后土壤必須有足夠的水分。除播前灌水、播種后立即灌水外，在芽出土前和剛出土后，可在播穴(播條)兩側臨時開窄溝澆灌小水，或在畦溝中浸灌。不能直接向種子或幼芽灌水，以免種子、幼芽被沖走，或造成土壤板結。直播的幼苗最伯烈日曝曬和土表溫度過高。為解決這個問題，可以根據大白菜種子8月播種后大約48小時出土的情況，把播種安排在傍晚進行，這樣第三天傍晚幼苗出土，可經過一夜的鍛煉，再接受日照。降低土溫的辦法，是適當灌水；有的地方在中午高溫時，進行間歇噴灌，也有一定效果。 　　

間苗和定苗要及時進行，以保證幼苗健壯生長。 　　

3．育苗移栽 　　

大白菜也可實行育苗移栽，一般在前作收獲遲的情況下，為了保證正常季節種植，多采用這種方式。

(1)苗床設置：選土壤肥沃、灌排方便、靠近種植大田的土地作苗床。苗床在作畦時要充分施肥，每66平方米的苗床施腐熟廄肥100—150公斤、硫酸銨2—3公斤、過磷酸鈣l一2公斤。將這些肥料7昆合后撒于畦面，翻耕15一18厘米，均勻和入土中，再耙平耙細。苗床一般寬l一1．5米，長8一10米。為防止烈日、暴雨危害，可在苗床上設遮蔭棚，一般種植一畝大田需苗床20—25平方米。 　　

(2)播種技術及管理：育苗移栽的播種期比直播早3一5天，播前苗床澆水，待水滲透后播種。條播開澆溝，溝深0．8一l厘米，溝距lo厘米。小穴播時每穴播4—5粒種子。每66平方米苗床，用種量200一250克。播種后蓋細土0.8—1厘米厚。 　　

出苗期一般不澆水，如高溫干旱，可行噴灌。出苗后，分2次間苗。幼苗出土后3天第一次間苗；具3—4片真葉時第二次間苗。條播的最后一次間苗使株距為10一12厘米，小穴播的每穴留苗l株。 　　
在幼苗生長期，應合理澆水、迫肥、防治病蟲，促使幼苗健壯生長。 　　

(3)定植：苗齡20天左右定植。定植時間以晴天下午和陰天為好，可以減輕幼苗的萎蔫程度：移栽前苗床先充分灌水，在床土相當濕潤而不泥濘時起苗，盡量使根部多帶土，以便定植后早成活。 　　4.行株距 　　各品種的具體行株距，各地應根據氣候土壤條件及品種性狀而定。長江流域宜每畝栽植2100—2400株。 　　

(四)管理 　　

1.中耕除草 中耕除草工作結合間苗進行。一般在間苗后澆清水糞定根提苗，在澆水或雨后適時中耕，防止地面板結，促進土壤通氣，并清除雜草。這時中耕應淺，一般以鋤破表土為度，深度約為3厘米，切忌中耕傷根。在定苗之后的中耕除草，深度約為5厘米，需掌握遠處宜深，近苗處宜澆的原則。用深溝高畦種植者，應鋤松溝底和畦面兩側，并將所鋤松土，培于畦側或畦面，以利溝路暢通，便于排灌。 　　

不必太深。中耕過深會傷根，大白菜根的再生能力很弱，傷后不易恢復生長，且容易引起發病，在蓮座期中耕，不要損傷葉片。中耕時間以晴天為好 　　

2．水肥管理 　　

大白菜各生長時期的水肥管理 　　

幼苗期 幼苗期植株生長總量不大，約為最終重量的0.41%，因此對水肥的需要量相對來說是比較小的。 　　

大白菜兩片子葉張開后，已能獨立生活，這時對養分的要求雖然不太多，但是由于根系分布淺，吸收力弱，同時基肥施得比較深，幼根還不能及時利用，相對來說，這時對養分的要求還是比較迫切的。在南方種植大白菜定苗后開溝施濃糞肥并配合磷鉀化肥，防止徒長，如此次追肥不足，則蓮座葉生長不良，即使結球期補肥也不能挽救，故又稱“關鍵肥”或“臨界肥”。 　　

蓮座期 上述大白菜根系發育的動態和葉片生長量的情況看，根系的大量發生和葉片生長量的驟增，這個時期必須加強肥、水管理。只有肥、水供給充分，才能促使植株旺盛而健壯的生長，增強抗病力；在蓮座期提高施氮量，并配合適當的磷、鉀肥，結合灌水。既促進了葉片生長，也控制徒長，提高抗性，這樣的管理是合理的。 　　

結球期 結球期是大白菜產品形成時期，在這個時期根系發展達到最大限度，葉的生長量猛增，如果這時脫肥，往往結球不緊實，影響產量和品質。 　　

結球期的肥水管理，重點在結球始期和中期。即所謂“抽筒肥”和“灌心肥”，這兩次肥料都要用速效性的肥料，并須提前施入。一般在開始包心時立即追肥，每畝用糞1500kg左右，或硫酸銨5--10kg，或尿素5—7.5kg。在植株抽筒后再追施一次，追肥后均需結合灌水。

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