外地辣椒受天氣影響，供應(yīng)量減少30% 本地辣椒上市后，價(jià)格自然降下來(lái)

近期長(zhǎng)沙市場(chǎng)的辣椒“身價(jià)”大漲。長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 劉捷萍 攝

長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 劉捷萍

對(duì)于無(wú)辣不歡的長(zhǎng)沙人來(lái)說(shuō)，辣椒是必不可少的調(diào)味品。然而，3月以來(lái)，辣椒價(jià)格一路上漲：螺絲椒15元/公斤，紅尖椒35.6元/公斤，超過(guò)了豬肉價(jià)。辣椒緣何身價(jià)倍增？漲價(jià)帶來(lái)什么影響？近日，記者展開調(diào)查。

現(xiàn)狀：35.6元/公斤，紅尖椒價(jià)格堪比豬肉

紅尖椒、螺絲椒、朝天椒、圓青椒、泡紅椒、本地青椒……昨日，在沃爾瑪開福店，記者看到辣椒品種很豐富，但價(jià)格都不便宜。“最近，辣椒價(jià)格上漲了很多。”該超市鮮食副總王少軍介紹，3月以來(lái)，辣椒價(jià)格悄然上漲，之前螺絲椒約6元/公斤，現(xiàn)在漲到9.36元/公斤。漲得厲害的紅尖椒，原來(lái)超市采購(gòu)批發(fā)價(jià)是10元/公斤，現(xiàn)在漲到18元/公斤。“受到價(jià)格上漲影響，超市每天的辣椒銷售額減少了20%左右。”

隨后，記者輾轉(zhuǎn)長(zhǎng)沙多家超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，各種辣椒價(jià)格均有不同程度上漲，一公斤青椒價(jià)格為13.96元至18元，一公斤螺絲椒價(jià)格在15元至17.96元之間，紅尖椒價(jià)格最高達(dá)到35.6元/公斤，比豬肉的價(jià)格還貴。

記者在長(zhǎng)沙黃興海吉星國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園了解到，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月18日至24日，紅椒的周平均批發(fā)價(jià)格為5.12元/公斤，青椒為4.54元/公斤，均比去年同期增長(zhǎng)四成多。

“年前，泡椒收購(gòu)價(jià)格最低只有0.6元/公斤，這兩天泡椒的收購(gòu)價(jià)漲到5.8元/公斤。”在海南收購(gòu)辣椒的經(jīng)營(yíng)戶李先生告訴記者，春節(jié)以來(lái)，海南辣椒收購(gòu)價(jià)不斷上漲，漲幅最大的是泡椒、尖椒。他表示，當(dāng)下海南辣椒收購(gòu)進(jìn)入尾季，而此前辣椒收購(gòu)價(jià)格低迷，今年辣椒種植面積不大、產(chǎn)量不多，因此收購(gòu)量不多。

影響：辣椒漲價(jià)有人歡喜有人愁

面對(duì)漲價(jià)的紅尖椒，家住火炬路的周女士本想自己制作剁辣椒，轉(zhuǎn)而買起成品。辣椒炒肉是湖南招牌菜，費(fèi)大廚辣椒炒肉相關(guān)負(fù)責(zé)人杜巧告訴記者，目前該店用的是產(chǎn)自湖北的螺絲椒，“購(gòu)進(jìn)價(jià)格約12元/公斤，每公斤比之前漲了4元左右，每份辣椒炒肉的成本提高了1元多。”她表示，雖然成本上漲但不會(huì)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。燕山街附近一家快餐店悄悄把每份辣椒炒肉的價(jià)格從12元漲到了15元。“辣椒漲價(jià)了，我的菜只能漲價(jià)。”老板周先生無(wú)奈地說(shuō)。

邵格誼是辣椒制品企業(yè)湖南潭州農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的董事長(zhǎng)，他告訴記者，7月至9月是他們的辣椒收購(gòu)季，一年有上百噸，收購(gòu)地主要是河南、陜西和山東。目前，辣椒行情對(duì)企業(yè)生產(chǎn)影響不大，因?yàn)樯a(chǎn)原料去年就采購(gòu)好了。但今年收購(gòu)季的收購(gòu)價(jià)可能會(huì)水漲船高，提高生產(chǎn)成本。

原因：極端天氣導(dǎo)致辣椒減產(chǎn)30%

為什么今年的辣椒價(jià)格漲得厲害？

火炬路附近一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤主告訴記者，最主要的原因是批發(fā)市場(chǎng)貨源減少，本地辣椒還沒(méi)上市，外地辣椒的供應(yīng)量跟不上。

湖南人愛(ài)吃辣椒，長(zhǎng)沙黃興海吉星國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園信息中心負(fù)責(zé)人潘彤介紹，在所有蔬菜中，辣椒年交易量排名第一，僅青椒2018年交易量就達(dá)46.24萬(wàn)噸。今年3月以來(lái)，辣椒交易量比去年同期明顯減少，供應(yīng)量減少是價(jià)格上漲的主要原因，目前長(zhǎng)沙市場(chǎng)的辣椒主要來(lái)自海南、廣東。

潘彤分析，去年以來(lái)，受極端天氣影響，山東、河南等北方辣椒主產(chǎn)區(qū)的辣椒總產(chǎn)量下降30%；從國(guó)外如印度進(jìn)口的辣椒量也減少了，由此帶來(lái)辣椒價(jià)格明顯上漲。

面對(duì)辣椒供應(yīng)量減少、價(jià)格上漲，市場(chǎng)給出了積極的反應(yīng)。咨詢機(jī)構(gòu)提供的數(shù)據(jù)顯示，今年山東、河北、山西、內(nèi)蒙古、新疆等地辣椒育苗量有了明顯增加。2019年全國(guó)辣椒種植面積為400多萬(wàn)畝，較2018年的337萬(wàn)畝增長(zhǎng)了近20%。無(wú)疑，這是平衡辣椒市場(chǎng)供需和價(jià)格的利好消息。

對(duì)于普通消費(fèi)者而言，不必過(guò)于擔(dān)心目前辣椒等個(gè)別蔬菜品種價(jià)格上漲的現(xiàn)象。市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，每年這個(gè)季節(jié)，辣椒等蔬菜品種青黃不接。一旦大田種植的辣椒上市，價(jià)格自然就降下來(lái)了。