1.花椰菜培育壯苗
培育壯苗是獲得花椰菜高產高效栽培的關鍵技術之一。
（1）苗床設置
選排水灌溉條件良好的肥沃土地，按每667平方米安排40平方米苗床面積設置苗床。施入400千無腐熟細碎的優質圈肥，5千克三元復合肥，并用30克多菌靈進行土壤消毒滅菌殺蟲，然后深翻整平。
（2）品種選用
綠花椰菜品種有里綠、東京綠、中青1號或綠王等。白花椰菜可選用福建文興60天、80天、早雪球或龍牌60天和80天。
（3）播期確定
可于6月上旬至7月上旬播種。667平方米用種50克。
（4）播種
先將苗床澆透水，干籽直播，撒勻，覆土厚1厘米，蓋遮陽網或雜草等遮蔭物，6—7天可出苗。
（5）苗期管理
出苗后揭出遮陽網及遮蔭物，設小拱棚并蓋遮陽網，子葉展開后，結合除草進行間苗，苗距5—6厘米。幼苗長出1片真葉后可澆一次水，但不能大水漫灌。2片真葉后結合澆水40平方米苗床追施500克尿素。5—6片真葉5—6片真葉時即可定植。定植前3—5天澆水切塊，用營養土塊移栽。此期還應注意治病蟲。
2.花椰菜施肥整地
667平方米施土雜肥4—5噸，三元復合肥50千克。耕翻整平，按畦面寬1.2米，畦埂（溝）30厘米的規格作定植畦。
3.花椰菜定植
6月下旬—7月下旬定植。按行株距50×40厘米左右打好定植穴，667平方米栽3000株左右。選壯苗、帶土起苗，栽后澆足水，用小拱棚或大棚蓋遮陽網。
4.花椰菜田間管理
（1）定植后到擰心前適當控制肥水，堅持不旱不澆水，多次中耕松土，進行蹲苗。
（2）進入蓮座期后生長迅速，要勤澆水保持土壤濕潤，顯蕾前667平方米追尿素15千克。
（3）花球形成前，可噴用0.5%的尿素溶液或增產靈作葉面追肥1—2次。
（4）結球初期開始葉面噴施0.2%硼砂溶液2—3次。收獲前停止澆水。
（5）生長期間注意及時防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾和霜霉病、黑腐病。
5.花椰菜采收
到8月底9月上旬，當頂端花球充分膨大，邊緣花蕾還沒散開時采收，將花球下部帶花莖10厘米和3—4片嫩葉一起割下，將花球用干凈白紙包裝入箱運銷。
