南瓜生長時期不同，對養分的吸收量也不同。幼苗期南瓜生長量很小，需肥量也較少，進入果實膨大期對氮的吸收量急劇增加，鉀與氮的吸收規律基本一致。而磷的吸收量增加較少。移栽后淋足定根水。緩苗后用的尿素水配合新高脂膜淋1-2次促苗生長。
肥水管理：追肥一般分三次，第一次在伸蔓期或封行前，結合中耕除草，需要施用有機肥，第二次在膨果期，施用氮肥，第三次視植株的生長情況在第二、三個果的膨果期時施用有機肥和化肥混合肥料來用。膨果期需水分較多，要適時灌水，并在幼瓜期噴施壯瓜地靈提高營養流量，促進果實發育和膨大。秋植病毒病的發生與生長前期的肥水供應關系佷大，多淋水肥促進植株的快速生長，避免缺水缺肥，能有效地減輕病毒病的發生。春植雨水較多，應做好排水工作，降低田間濕度。秋植中、后期雨水較少，要抓好溝灌工作。
肥水管理：追肥一般分三次，第一次在伸蔓期或封行前，結合中耕除草，需要施用有機肥，第二次在膨果期，施用氮肥，第三次視植株的生長情況在第二、三個果的膨果期時施用有機肥和化肥混合肥料來用。膨果期需水分較多，要適時灌水，并在幼瓜期噴施壯瓜地靈提高營養流量，促進果實發育和膨大。秋植病毒病的發生與生長前期的肥水供應關系佷大，多淋水肥促進植株的快速生長，避免缺水缺肥，能有效地減輕病毒病的發生。春植雨水較多，應做好排水工作，降低田間濕度。秋植中、后期雨水較少，要抓好溝灌工作。
整枝壓蔓：當南瓜蔓伸長至60厘米左右時進行第一次壓蔓，可在蔓旁挖條7厘米左右深的淺溝，將枝蔓放入溝內再用土壓好，生長頂端要露出12―15厘米，以后每隔30―50厘米壓蔓1次，一般壓蔓3―4次。整枝主要去除南瓜部分側蔓、重疊蔓、纖弱蔓等，頂梢噴施促花王3號以抑制瓜蔓旺長現象，迫使其主干主力營養轉向幼果發育系統，提升果實膨大活力，避免葉片肥大現象，提高田間通透性。
